¿Cuál es su experiencia con la maquinaria de Centrifugación Alemana a lo largo de los años? Como gran parte del sector conoce, en el año 2001 me jubilé, después de haber sido presidente de Oleícola El Tejar durante más de tres décadas. Sin embargo, en estos últimos años, los industriales no han dejado de llamarme para solicitar mi asesoramiento. Y es que en su momento, yo monté la primera extractora continua, a pesar de que todo el mundo me criticaba, porque estas extractoras estaban diseñadas para procesar girasol y semillas, no para el orujo. Más tarde decidimos precentrifugarantes de extractar, para seguir sacando así aceite de oliva. También lo criticaron. Acudimos a todas las casas que tenían extractoras para hacer pruebas. Hubo muchas máquinas de empresas de países como Dinamarca, y otras que no quisieron participar porque decían que lo tenían todo probado. Entre otras, probamos las máquinas de Centrifugación Alemana, allá por el año 2000. Firmamos un precontrato para sacarle el alcohol a los alpechines. Comenzamos con la evaporación e hicimos pruebas en laboratorio con resultados muy satisfactorios. Nuestra idea era poner en la almazara las máquinas a 3 fases y pasteurizar el alpechín para la fermentación y luego llevarlo a nuestra central y seguir allí con el proceso. Al final, este proyecto se quedó estancado. Ahora nos hemos quedado con la centrifugación y con su extractora, que este año se ha vuelto a poner en marcha por los altos precios del aceite. En Centrifugación Alemana encontramos un elemento tecnológico diferencial muy importante. Cuando me jubilé y me empezaron a llamar de sitios como Lucena o Puente Genil, yo les recomendé usar la maquinaria de Centrifugación Alemana.

¿Cómo valora el servicio técnico de Centrifugación Alemana que mantiene las instalaciones de las líneas continuas de extracción? Llevan un mantenimiento tan exhaustivo que no he recibido ninguna queja de la gente a la que le he aconsejado la maquinaria de Centrifugación Alemana. La respuesta a las posibles incidencias es realmente efectiva. En pocas horas se resuelve cualquier problema.

¿Qué capacidad de orujo procesa diariamente el equipo DH-500-CA? Uno de los motivos por el cual yo siempre he aconsejado esta maquinaria es porque estos señores nunca han engañado en la producción de sus máquinas. Hay otras que sí lo hacen. Cuando estos señores dan una capacidad, esa es la que es. No hay otra. Lo que ellos garantizan es totalmente cierto.

¿Produce el nuevo decanter los mismos agotamientos en la extracción de aceite que los que usted conoce? En la centrífuga hay una cosa muy importante, que es el diámetro. Si nosotros damos más diámetro de centrifugación, centrifugamos muchísimo mejor que con una máquina de poco diámetro. Al ser mayor, centrifuga mejor y por lo tanto, extracta mucho mejor.

¿Qué ventajas ofrece disponer de un decanter de 500 toneladas diarias respecto a tener dos de 250 toneladas diarias? El orujo es algo que no interesa ponerlo en la balsa, sólo cuando se ha centrifugado. Si tenemos unas máquinas que no son capaces de centrifugar todo el orujo que entra en los días clave, hay que ponerlo en la balsa. Esto significa una degradación del aceite. Para sacar un buen aceite, hay que hacerlo a diario y por ello hay que tener máquinas lo más grandes posible.

¿Ha cubierto las expectativas el resultado del decanter DH-500-CA en las instalaciones? Esta máquina va a ser muy vendible en las grandes instalaciones que se están haciendo para plantas de cogeneración que reciben cantidades enormes de producto, porque es capaz de procesarlo todo y sacar aceite de oliva de primera calidad.